Torrejón de Ardoz, 3 de febrero, 2025

El Día de la Tortilla se celebró con un gran ambiente festivo, excelente participación, destacando el reparto gratuito de este plato típico, una original y espectacular exhibición canina y el concurso de tortilla, entre otras actividades.

Decenas de miles de personas participaron en las actividades municipales con motivo del Día de la Tortilla que incluyeron el reparto gratuito de tortilla, postre y regalo de un delantal. Hay que reseñar el rotundo éxito de la espectacular Exhibición del Grupo Canino de la Policía Local, celebrada en la Plaza de Toros, y que llegó cargada de novedades como la participación de un helicóptero de la Guardia Civil que del que descendieron dos agentes y un perro de rescate en una gran demostración de una acción de emergencia. También se sumaron a la exhibición bomberos de la Comunidad de Madrid y, como todos los años, una emociónate y aplaudida demostración llevada a cabo por los agentes y sus perros que sorprendieron por la originalidad y calidad de las pruebas con la participación de otras policías invitadas de la Comunidad de Madrid.

También hay que resaltar la gran afluencia de familias y jóvenes a la pradera del Recinto Ferial, junto al lago, donde degustaron sus tortillas, en una de las tradiciones más arraigadas entre los vecinos de la ciudad, así como la participación de numerosas asociaciones vecinales y partidos políticos.

Asimismo, hay que destacar una nueva edición del Concurso de Tortilla Pepín Fernández, que contó con una excelente participación con 30 tortillas que presentaron un gran nivel culinario, llevándose el primer premio Víctor López con “Tortilla de patata con bacalao”. El segundo premio fue para Irene Úbeda con “La Quesera”, y el tercero para Iván Soto Fernández con su “Pastel de Tortilla de la Abuela”.

Además, hay que señalar la buena acogida que tuvieron otras actividades, también gratuitas, como el Tren de la Tortilla, la exposición de vehículos clásicos “Los cochecillos”, zona infantil con castillos hinchables, mini-karts, mini-golf y talleres infantiles, un atractivo pasacalles con divertidas figuras de fantasía. Todo ello llenó el Recinto ferial de alegría y color, donde se sumó la animación de las escuelas de baile de Torrejón de Ardoz y las partidas simultáneas de ajedrez.

Receta ganadora Concurso de Tortilla “Pepín Fernández”: Tortilla de patata con bacalao:

o Ingredientes: Bacalao, 7 huevos, 5 patatas grandes, cebolla, ajo, sal y aceite de oliva.

o Se pone a desalar el bacalao 36 horas antes, cambiando el agua cada 12 horas. En una sartén se pone a pochar una cebolla picada y dos dientes de ajo y cuando esté blanda, se introduce el bacalao rompiéndolo en trozos con la mano.
o Según se vaya cocinando se desmiga con la cuchara de madera o similar, cuando esté listo se aparta y se deja reposar. Mientras, se pelan y se pican 5 patatas grandes y una cebolla grande.
o Se fríen en abundante aceite de oliva y, cuando estén doradas, se retiran y se escurre el aceite.
o Se baten siete huevos y se mezcla con la patata y la cebolla. Se vierte la mitad de la mezcla en una sartén a fuego bajo con una cuchara de aceite y encima se añade la mezcla del bacalao.
o Encima se echa el resto de la patata y se deja unos minutos hasta que cuaje y se le da la vuelta con un plato para que cuaje por los dos lados. Pasados unos minutos se retira y se presenta.