homenaje hosteleros

Los que sean de Torrejón de Ardoz de toda la vida y les guste comer bien, seguramente que alguna vez hayan estado en el Restaurante Vaquerín o el Redondo, o incluso en los dos. Se trata de dos de los lugares clásicos de la buena gastronomía torrejonera. En los últimos años Miguel Olva Vaquerín y Jesús Redondo han estado al frente de ellos, pero a ambos les ha llegado el momento de jubilarse y disfrutar de la vida.

El Hotel Aida de Torrejón de Ardoz acogió un sentido homenaje por parte de algunos de sus compañeros de profesión en el municipio, encabezados por José Antonio Fernández, dueño de la Parrilla Don José, y de David Quirós, propietario del Restaurante Quirós. Al acto también acudieron autoridades políticas como el alcalde Ignacio Vázquez y miembros de la asociación empresarial UNICEM.

Miguel Olza Vaquerín, con 69 años, se despide de la hostelería poniendo punto y final a más de 83 años de andadura de un restaurante que su padre abrió en 1933 y que él continuó trabajando desde el año 1972. Se trataba del restaurante más antiguo que seguía abierto en Torrejón de Ardoz y que hace unos meses cerró sus puertas. Atrás quedó su famoso vermú de grifo y miles de recuerdos presentes a las numerosas fotografías que colgaban de sus paredes con personajes famosos como toreros, deportistas, cantantes o actores.

Por su parte, Restaurante Redondo abrió sus puertas en 1963 en la calle Soledad y todavía continúa con su actividad diaria. Los padres de Jesús Redondo llegaron de Toledo para establecerse en el municipio torrejonero y ahí empezar una nueva vida que les llevó a tener uno de los establecimientos hosteleros más reconocidos de la zona. Jesús Redondo continuó elaborando platos exquisitos con fama especial para sus guisos de caza, su arroz caldoso o sus langostinos en salsa.

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